FIT PIERNICZKI? DWA BŁYSKAWICZNE PRZEPISY

W dzisiejszym poście podzielę się z Wami dwoma przepisami na zdrowsze wersje pierniczków. Do tradycyjnych pierniczków nic nie mam, ale w te Święta chciałam spróbować czegoś innego i czegoś bardziej fit ;) Przyznam, że te pierniki smakują inaczej, niż te tradycyjne, ale na pewno nie gorzej! Nawet mojemu chłopakowi zasmakowały i chętnie zajada się nimi w towarzystwie zbożowej kawy ;) Robi się je błyskawicznie, a więcej zabawy to już jest tylko z dekorowaniem. Ale to już tradycja - Święta z pierniczkami muszą być! 

Zdrowa wersja pierniczków - bez masła, z wykorzystaniem mąki owsianej. Przepis znaleziony na instagramie niezastąpionej Eweliny - polecam gorąco! W piernikach wyczuwalny jest smak masła orzechowego, fanom orzeszków na pewno zasmakuje.

Składniki:

14 łyżek maki owsianej 

2 jajka

2 łyżki masła orzechowego

3 łyżki miodu

1 łyżka cynamonu

1 łyżka kakao

2 łyżki przyprawy do piernika

1 łyżeczka proszku do pieczenia. 

Zagniatamy ciasto ze wszystkich składników i w razie konieczności podsypujemy mąką. Rozwałkowujemy na grubość ok. 0,5 cm i wykrawamy ciastka. Pieczemy 10 minut w 180 stopniach. Dekorujemy roztopioną gorzką czekoladą i zdrowymi posypkami. Ja wykorzystałam popping z amarantusa, nasiona chia, wiórki kokosowe, sezam, rodzynki i pestki dyni. 

Pierniczki z batatów - bez masła, cukru i jajek, na oleju kokosowym, z wykorzystaniem ksylitolu. Przepis zaczerpnięty z bloga Ani Lewandowskiej Healthy Plan by Ann. Jest to miła odmiana od tradycyjnych pierników. Zdrowa i jaka pyszna!

Składniki:

450g batatów

1 łyżka miodu

100g oleju kokosowego

550g mąki gryczanej

pół łyżki cynamonu

pół łyżki przyprawy do piernika

2 łyżki kakao

50g ksylitolu

pół łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Bataty gotujemy 15-20min, wodę odcedzamy, zostawiamy na chwilę, aż się ostudzą. Wrzucamy je do miski i mieszamy razem z pozostałymi składnikami. Po wymieszaniu masę ugniatamy ręcznie, formujemy z niej kulę i wrzucamy na godzinę do lodówki. Następnie wałkujemy ciasto na stolnicy podsypanej mąką gryczaną. Wycinamy foremkami pierniki, układamy na blaszkach i pieczemy 20min z termoobiegiem w 160 stopniach. Również możemy udekorować gorzką czekoladą i zdrowymi posypkami. Ja dzisiaj wezmę się za dekorowanie ;)

photos: me