LEMON CAKE & APPLE TART

W dzisiejszym poście znowu słodkości ;) W miniony weekend upiekłam aż dwa ciasta i rozeszły się one jak świeże bułeczki. Znowu polubiłam czas spędzany w kuchni, gotowanie i pieczenie... A nawet siedzenie na kuchennym blacie i popijanie pysznej kawy z moją drugą połówką ;) Tym razem upiekłam ciasto cytrynowe i tartę z jabłkami. Ciasta wyszły prze-prze-pyszne! Zachęcam do zapoznania się z dalszą częścią posta i wypróbowania przepisów!  

Ciasto cytrynowe

280g mąki

220g miękkiego masła

4 jajka

4 łyżki brązowego cukru (można dodać więcej)

skórka otarta z 2 cytryn

sok wyciśnięty z 1 cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody

szczypta soli

Mieszamy razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Masło miksujemy z cukrem około 5min i dodajemy po jednym jajku miksując dalej, aż składniki dobrze się połączą. Dodajemy suche składniki i skórkę z cytryny, krótko mieszamy. Na końcu wlewamy sok z cytryny, mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 60 minut.

Tarta z jabłkami

spód:

250g mąki pszennej

120g zimnego masła

2 jajka

szczypta soli

wypełnienie: 

800g jabłek

1 łyżka masła

cynamon

Z mąki, masła, jajek i szczypty soli zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię i wkładamy na minimum pół godz do lodówki.

Obieramy jabłka i kroimy je w grube plastry. Smażymy chwilę na patelni z łyżką masła i dodajemy cynamon. 

Schłodzone ciasto wyjmujemy z lodówki, wykładamy 3/4 porcji na formę na tartę, a resztę chowamy do lodówki. Wkładamy spód do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (z termoobiegiem) i pieczemy przez 15min. Na podpieczony spód wykładamy jabłka. Z pozostałej 1/4 porcji ciasta kroimy grube paski i dekorujemy nimi ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy tartę około 30min.

Smacznego!!

photos: me