CZTERY POMYSŁY NA WYKORZYSTANIE CIECIERZYCY

Dzisiaj na celowniku ciecierzyca - czyli ostatnio moja ulubienica! Można ją jeść w przeróżny sposób. Ja już próbowałam przepisów na kotlety, hummus czy nawet ciasto! Ciecierzyca jest pyszna, zdrowa i zaskakująca! 
Jeśli posiadacie jakieś ciekawe przepisy z nią w roli głównej możecie się podzielić. Ja dzisiaj podzielę się z Wami ciecierzycą na cztery różne sposoby. Zapraszam do czytania i wprowadzenia ciecierzycy do swojej kuchni ;)

1. Burgery z ciecierzycy. Pyszne, zdrowe, wegańskie. Z frytkami z batatów i marchewek smakowały mistrzowsko!

Składniki (na 9-10 sztuk):

250g suchej ciecierzycy

połowa czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę i usmażonej na oliwie

1 cebula, pokrojonej w kostkę i usmażonej na oliwie (razem z papryką)

3 ząbki czosnku

pieprz

suszona bazylia

słodka papryka

2 łyżki oliwy z oliwek

6 łyżek płatków owsianych

2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Ciecierzycę namaczamy przez noc, wylewamy wodę i wlewamy świeżą, a następnie gotujemy 50 minut. Cebulę razem z papryką smażymy na oliwie. 
Ciecierzycę łączymy ze wszystkimi składnikami poza bułką tartą. Miksujemy blenderem na gładką masę (można zostawić kilka ziarenek ciecierzycy w całości i rozgnieść je dłońmi, potem fajnie chrupią). Do powstałej masy dodajemy bułkę tartą. Wyrabiamy dłońmi do połączenia wszystkich składników.

Formujemy burgery i wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w 200°C do zrumienienia z obu stron, ok. 25-30min. W czasie pieczenia przerzucamy burgery na drugą stronę, aby nadmiernie się nie spiekły i nie wyschły.

Kotlety z ciecierzycy do lunchboxa również się nadają! ;)

2. Ciecierzyca w pomidorach z mozarellą. Przepis podpatrzony u Kolorowej Duszy. Na dwie osoby:

Składniki:

szklanka suchej ciecierzycy

4 pomidory

kulka mozzarelli

3 łyżeczki przecieru pomidorowego

przyprawy: bazylia, pieprz

Przygotowanie:

Ciecierzycę zostawiamy do namoczenia na całą noc. Po namoczeniu gotujemy ją 50min-1h. Ugotowaną ciecierzycę odcedzamy, przekładamy do garnka i dodajemy do niej pokrojone w kostkę pomidory bez skórki, przecier pomidorowy i przyprawy. Przykrywamy garnek pokrywką i dusimy przez kilka minut. Gdy sok z pomidorów odparuje dodajemy mozzarellę i gotujemy na wolnym ogniu przez minutę.

3. Fit ciasto z ciecierzycy. Przepis znaleziony u ChocoMonster, podaję dalej! ;)

Składniki:

szklanka suchej ciecierzycy

1 banan

3 jajka

2 łyżki kakao

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki miodu

wiśnie

Przygotowanie:

Ciecierzycę namaczamy ok 8 godzin, wylewamy wodę i wlewamy świeżą, a następnie gotujemy 45-50 minut. Blendujemy ciecierzycę, następnie dodajemy resztę składników i blendujemy, aż masa ładnie się połączy i ujednolici. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Wlewamy masę do formy, a na górze wykładamy obrane z pestek wiśnie. Pieczemy 40 min w temperaturze 175 stopni (mój piec jest dziwny, więc musiałam wydłużyć czas pieczenia do 50min). Po upieczeniu ciasto studzimy i przechowujemy w lodówce.

4. Najlepszy z najlepszych - hummus! Bazowałam na przepisie znalezionym na blogu Pink Hungry.

Składniki:

szklanka suszonej ciecierzycy

pół łyżeczki sody oczyszczonej

4 łyżeczki soku z cytryny

8 łyżek tahini

2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Ciecierzycę moczymy w zimnej wodzie przez całą noc. Odcedzamy, zalewamy ponownie wodą, dodajemy sodę oczyszczoną i gotujemy do miękkości 50min-godzinę. Odcedzamy, blendujemy na gładką masę z dodatkiem tahini, soku z cytryny i czosnku. Gdyby pasta była zbyt gęsta i ciężko się miksowała, można dodać odrobinę wody z gotowania ciecierzycy (do uzyskania odpowiedniej, kremowej konsystencji). Gotowy hummus przekładamy do miseczki, posypujemy pieprzem, słodką papryką i polewamy oliwą z oliwek. Jemy z dodatkiem warzyw (jako dip) lub w towarzystwie chlebków pita.

photos: me