HEALTHY CAKE RECIPES (PART 2)

Hej kochani! W dzisiejszym poście znajdziecie trzy proste przepisy na zdrowe wypieki. Obecnie, gdy jestem na urlopie chętniej przesiaduję w kuchni i tworzę pyszne fit ciasta. Mam zdecydowanie więcej czasu, energii oraz mnóstwo wartych uwagi przepisów, które przechowuję w folderze na pulpicie :D W końcu trzeba zacząć je testować! Każde z tych ciast jest inne, ale wszystkie są niesamowicie pyszne i co najlepsze - można je jeść bez wyrzutów sumienia! Samo zdrowie ;) Ktoś się skusi?

Kokosowe ciasto z borówkami. Przepis zaczerpnięty od Sanny.

Spód:

2 jajka

10g ksylitolu

20g mąki kokosowej

10g wiórków kokosowych

Krem kokosowy:

390g mleczka kokosowego (stała część z dwóch puszek)

10g ksylitolu

20g wiórków kokosowych

żelatyna

około 300g borówek

Przygotowujemy spód. Ubijamy dwa białka, dodajemy ksylitol - miksujemy. Następnie dwa żółtka i ponownie miksujemy. Na końcu dodajemy mąkę i wiórki kokosowe, mieszamy delikatnie. Spód pieczemy 20-25 min w 180st. Przygotowujemy krem kokosowy. Ubijamy stałą część mleczka kokosowego, dodajemy ksylitol, wiórki kokosowe oraz rozpuszczoną żelatynę we wrzątku. Wszystko dokładnie mieszamy i rozsmarowujemy na kokosowym spodzie. Na górze układamy borówki i wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin.

Fit jabłecznik z kaszą jaglaną na kokosowym spodzie. Przepis zaczerpnięty z bloga Agnieszki. 

Spód:

2 jajka

10g ksylitolu

20g mąki kokosowej

10g wiórków kokosowych

80g kaszy jaglanej

400g jabłek 

cynamon

Na początku gotujemy kaszę jaglaną i przygotowujemy spód. Ubijamy dwa białka, dodajemy ksylitol - miksujemy. Następnie dwa żółtka i ponownie miksujemy. Na końcu dodajemy mąkę i wiórki kokosowe, mieszamy delikatnie. Spód pieczemy 20-25 min w 180st. Ugotowaną kaszę jaglaną blendujemy z cynamonem na gładką masę. Rozsmarowujemy ją na kokosowy spód. Na patelni smażymy obrane jabłka pokrojone w kosteczkę, aż będą miękkie. Posypujemy je cynamonem. Jabłka wykładamy na jaglany krem i pieczemy kolejne 20min w 180st. Gdy ciasto ostygnie chłodzimy je w lodówce kilka godzin.

Fit drożdżówki z borówkami. Zainspirowałam się przepisem z bloga Karoliny Kociędy.

300g mąki ryżowej

50g mąki kokosowej

10g suchych drożdży

40g ksylitolu

250ml mleka roślinnego

Nadzienie:

200g borówek

15g ksylitolu

10g mąki ziemniaczanej

Przygotowujemy kruche ciasto. W misce zagniatamy ciasto z mąki ryżowej, kokosowej, suchych drożdży, ksylitolu i ciepłego mleka. Zostawiamy je w ciepłe miejsce na około godzinę. W osobnej misce mieszamy borówki z ksylitolem i mąką ziemniaczaną. Ciasto dzielimy na osiem równych części i każdą z nich rozpłaszczamy. Na środek dajemy kilka borówek i zamykamy drożdżówki lepiąc coś na kształt kuli. Pieczemy 30-40 min w 180st, aż drożdżówki będą rumiane.