PRZEPIS NA HOMEMADE CZEKOLADKI PISTACJOWE

Witajcie! W dzisisiejszym poście podzielę się Wami przepisem na domowe ciasteczka pistacjowe w czekoladzie. Zainspirowałam się przepisem, który znalazłam w e-booku fitsłodycze.pl. Czekoladki są zdrowe, aczkolwiek kaloryczne - posiadają w sobie mnóstwo zdrowych i wartościowych tłuszczy! Przyznam, że bardzo mi zasmakowały, dlatego zaraz pędzę po nie do kuchni. Dajcie znać, czy je zrobicie! :D

Składniki:

90g pistacji (bez łupin)

4 łyżeczki oleju kokosowego

2 łyżki płynnego słodzidła (ja użyłam płynnej marmolady różanej)

60g gorzkiej czekolady

dodatkowo: łyżeczka oleju kokosowego do rozrzedzenia czekolady

szczypta soli do smaku

Przesypujemy pistacje do blendera i blendujemy na proszek. Dodajemy płynne słodzidło, roztopiony olej kokosowy oraz sól, następnie blendujemy wszystko na gęstą i lepką masę. Przekładamy ją do miski i odstawiamy na 10min do lodówki. Po wyjęciu masy ugniatamy ją porządnie i dzielimy na 10 równych części. Układamy ciastka na papierze do pieczenia i wstawiamy je na 5min do zamrażarki. 

Przygotowujemy czekoladę. Roztapiamy 60g gorzkiej czekolady razem z łyżeczką oleju kokosowego, następnie dokładnie mieszamy. Wyciągamy ciasteczka pistacjowe z zamrażarki i po kolei obtaczamy je w czekoladzie. Gotowe ciastka wykładamy na papier do pieczenia i wkładamy do lodówki do momentu, aż czekolada stwardnieje. Przechowujemy w lodówce. Smacznego!